Chi Siamo


La nostra azienda prende vita nel 2006 quando, dopo anni di studi e ricerche condotti sul territorio, abbiamo deciso di riprendere in mano l’antica tradizione dei pastai del nostro paese, Stigliano, riportandone alla luce l’antica gloria. Nasce così il pastificio “Fattincasa”.

 

Siamo oggi in grado di offrire una pasta di alta qualità, grazie soprattutto alle eccellenti collaborazioni, tutte lucane, delle quali ci siamo avvalsi nel corso degli anni: Innocenzo Careccia, capo-mugnaio dello storico Pastificio Sarubbi; Giacinto Padula, noto produttore della pasta di Matera; Innocenzo Colangelo, visionario imprenditore stiglianese, pioniere nel rilancio della coltivazione del grano Senatore Cappelli.

 

Ognuno di loro ha fornito un importante apporto alla nostra attività, suggerendoci le tecniche di produzione migliori.

Fattincasa è, dunque, il frutto di un attento lavoro di recupero delle tecniche e dei saperi degli antichi pastai, ma è soprattutto la realizzazione di un sogno: far rivivere la tradizione pastaia che ha sempre rappresentato l’eccellenza del nostro territorio. 

I fiori all’occhiello della nostra azienda sono le importanti certificazioni biologiche che ne attestano il merito: Agricoltura Biologica, Usda Organic.



valori aziendali


Ambiente


Essendo legati alle nostre radici, ci sta particolarmente a cuore la tutela ambientale, per questo portiamo avanti l’antica tradizione della pasta, utilizzando tecnologie all’avanguardia in grado di ridurre al minimo l’impatto ambientale.

Pertanto, attuiamo processi produttivi conformi alla legislazione e ai regolamenti vigenti; adottiamo tecnologie pulite, in grado di ridurre il consumo di fonti energetiche e di prevenire l'inquinamento; smaltiamo i rifiuti derivanti dai processi produttivi in maniera ordinata e controllata, favorendo le forme di riciclo.

 

Puntiamo a rendere pubblico e visibile l’impegno aziendale per l’ambiente anche attraverso visite guidate presso la struttura.

 

Territorio


La valorizzazione delle tradizioni produttive e gastronomiche locali rappresenta il punto di partenza e di arrivo di Fattincasa. 

Siamo consapevoli che occorre partire dagli antichi saperi per salvaguardare il territorio e per aprirlo a nuove prospettive di sviluppo. Non imitare le cose che fanno gli altri, ma valorizzare quello che sappiamo fare noi, quello che si radica nella nostra cultura e che costituisce la nostra identità. 

Una di queste peculiarità è proprio la produzione di grani duri antichi e di una pasta di qualità: in questo settore siamo da anni in prima linea. Il nostro obiettivo è quello di valorizzare e promuovere questa eccellenza da sempre patrimonio del territorio di Stigliano. 

 

Energia Giovane


Noi di Fattincasa crediamo profondamente nelle capacità dei giovani e operiamo affinché la residua forza giovane presente in paese rimanga e non vada via. Per questa ragione, i nostri dipendenti e collaboratori sono giovani altamente motivati con voglia di apprendere, con energia, idee e capacità di intraprendere. 

L’obiettivo è quello di far scoprire l’eccellenza della pasta stiglianese al mondo dei giovani che, pur avendo nozione della tradizione locale della pasta, non ne hanno mai conosciuto le potenzialità a livello industriale; nelle loro mani vogliano lasciare l’antica abilità di saper fare una pasta buona, che noi di Fattincasa abbiamo recuperato nella sua genuinità più autentica.

 

Salute


Il nostro impegno è finalizzato ad offrire prodotti non solo di qualità in termini prettamente di gusto e sapore, bensì in termini di proprietà nutritive e salutari per favorire il benessere della persona.

Grazie all'utilizzo di grano lucano, la nostra pasta è un prodotto di altissima qualità anche dal punto di vista della salubrità.

Inoltre, ci avvaliamo del supporto di validi tecnologi alimentari che con un costante lavoro di ricerca sono in grado di indicarci sempre strade nuove per migliorare ulteriormente i nostri prodotti.



Una foto pubblicata da Pasta Di Stigliano (@pasta_di_stigliano) in data:


Fattincasa di Delle Fave Nunzia & C. SNC

Via Pertini, 13 - 75018 - Stigliano (MT) ITALY