有機工匠麵食







小麦


斯蒂里亚诺面是用两种特殊品种的lucana硬质小麦混合制成:参议员帽子和Saragolla。

 

这两个小麦品种在卢卡尼亚当地种植和碾碎成面粉,是当地仅存不多的,原始而又古老的品种,它们不是基因改造食物。

 

这些小麦跟用激光改造后的集约经营生产的小麦是完全不一样的。

制作工艺


制作美味的意大利面首先要对小麦的品质精挑细选,这是对味道和精良制作品质的保证。

 

这些古老品种的小麦在卢卡尼亚的土地种植,为了增添当地的美誉,小麦的研磨也是在卢卡尼亚完成的。

 

研磨出来的粗面粉随时准备好被带到面食厂,并且在那里开始生产的过程。

 

传统


斯蒂里亚诺的境内丘陵起伏,有非常好的土壤和气候条件,非常适合种植原始和优质的小麦。

 

斯蒂里亚诺小镇丰富的原料资源使得这个地方在历史上很早就开始了研磨和制面工艺,更因此在二十世纪初面食的加工工艺成为了当地经济的主要推手。

 

 

 



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