ЗЕРНО


Паста Ди стильяно производится с применением оригинальных разновидностей зерна, продолжающих древнюю традицию луканского зерноводства: Сенаторе Капелли и Сараголла Лукана.

Эти разновидности зерна выращиваются и перерабатываются в одном и том же месте веками и являются одними из немногих зерен на сегодняшний день, сохранивших свою оригинальную природу и генетическую структуру.Они разительно отличаются от новых болле современных типов зерна. Производящихся в огромных количествах на крупных производствах.

 

Сенаторе Капелли и сараголла Лукана используются исключительно на биологическом производстве именно потому что сохранили свою изначальную структуру, они обладают юольшей стойкостью и силой и не нуждаются в применении химических средств. Пестицидов и гербицидов.



Сенаторе Капелли

Пшеница Капелли это древняя разновидность зерна местного происхождения. Более ста лет она выращивается именно на луканской земле. Растение высотой более 180 см.

 

обладает сильным полупустым стеблем высотой 150 см и очень продуктивным колосом. Один колос содержит 19-21 фертильных колосков (по сравнению с 15-20 в обычной пшенице) и 40-60 зерен (плодов).

 

 

В зерне Сенаторе Капелли повышенное содержание липидов. Аминокислот, витаминов и минералов и его характеризует высокая усвояемость.

 

Сараголла Лукана

 

Сарагола Лукана это еще одна разновидность древнего зерна, очень распространенного в далеком прошлом и обретенного вновь лишь недавно.

 

Это растение высотой от 140 до 160 см с длинным и гибким стеблем.

 

Ему свойственно более позднее и медленное созревание колоса, чем у обычных видов зерна.

 

В каждом колосе 2-3 семени более темного цвета и более крупных размеров в сравнении с другими сортами.



Una foto pubblicata da Pasta Di Stigliano (@pasta_di_stigliano) in data:


Fattincasa di Delle Fave Nunzia & C. SNC

Via Pertini, 13 - 75018 - Stigliano (MT) ITALY